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La casa editrice Giancarlo Zedde esordisce nel 1997 con la pubblicazione della Collana «Musiche inedite e rare del ‘900», un progetto della Biblioteca del Conservatorio di Torino, coordinato da Andrea Lanza con la collaborazione del «Centro Studi Musicali C. Mosso» di Torino. Negli anni successivi arricchisce il suo catalogo con altri testi musicali molto apprezzati perché particolarmente attenti alla trascrizione delle fonti, alla cura e al rigore scientifico. Fiore all’occhiello di questa produzione sono i trattati sul canto lirico e moderno. È anche attiva nel campo della narrativa settore nel quale sta ottenendo ampio consenso di critica e di pubblico. Ha intrapreso la produzione discografica di musica d’autore e della tradizione popolare. Distribuisce Cd delle piccole indies. È presente nel settore dell’accessorio per musica; produce, infatti, una linea professionale di carta per musica apprezzata sia in Italia sia all’estero.